سلام ، نانوایان همکار! من تهیه کننده 13 18 18 در ورق های کوکی هستم ، و امروز می خواهم در مورد اینکه آیا این پسران بد برای تهیه کوکی های با طعم فندق مناسب هستند ، گپ بزنم.
اول از همه ، بیایید در مورد اینکه چرا کوکی های فندق بسیار شگفت انگیز هستند صحبت کنیم. فندق این عطر و طعم غنی و مغذی را که همزمان شیرین و هم زرنگ است ، به ارمغان می آورد. آنها یک عمق طعم و یک ترد و یک خرد زیبا را به کوکی های شما اضافه می کنند. این که آیا شما در حال ساختن کلوپ های کلاسیک فندق کلاسیک ، کوکی های تراشه شکلاتی فندق هستید ، یا آنهای آمارتی ایتالیایی فانتزی با اشاره فندق ، طعم آن فقط درجه یک است.
حال ، بیایید وارد ورق های کوکی 13 18 شویم. اینها همان چیزی است که من دوست دارم آن را به عنوان کارگاه های دنیای پخت بنامم. آنها به اندازه کافی بزرگ هستند که یک دسته از کوکی ها را به طور همزمان نگه دارند ، که اگر در حال پخت برای جمعیت هستید یا دقیقاً مانند داشتن یک دسته از کوکی ها در دست هستید ، عالی است.
یکی از مهمترین موارد در مورد پخت کوکی های فندق ، گرفتن بافت مناسب است. شما می خواهید که بسته به ترجیح شما ، آنها را در لبه ها ترد و جویدنی در وسط ، یا شاید تمام راه نرم و کیکی داشته باشند. اندازه ورق کوکی در این امر نقش دارد. با یک ورق 13 18 18 ، فضای زیادی برای پخش کوکی ها دارید. این بدان معناست که آنها جایی برای صاف کردن و پخت و پز به طور مساوی بدون ازدحام جمعیت دارند. هنگامی که کوکی ها خیلی به هم نزدیک هستند ، می توانند به جای پخت مناسب بخارپز شوند و این می تواند به یک آشفتگی دچار آشفتگی شود.
یکی دیگر از مزایای این ورق های بزرگ کوکی این است که آنها به طور مساوی گرم می شوند. با کیفیت خوب 13 x 18 در ورق های کوکی از موادی مانند آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ساخته شده است که گرما را به خوبی انجام می دهند. این توزیع حتی گرما برای پخت کوکی های فندق بسیار مهم است. فندق ها دارای روغن بالایی هستند و اگر کوکی ها به طور مساوی پخته نشوند ، فندق ها می توانند از یک طرف بسوزند در حالی که بقیه کوکی ها هنوز پخته نشده اند.
بیایید در مورد نحوه استفاده از این ورق های کوکی برای کوکی های فندق صحبت کنیم. ابتدا می خواهید ورق را با کاغذ perchment یا یک تشک پخت سیلیکون خط کنید. این نه تنها باعث ایجاد نسیم می شود بلکه به جلوگیری از چسبیدن کوکی ها نیز کمک می کند. در صورت تمایل می توانید ورق را به آرامی چرب کنید ، اما من پیدا می کنم که perchment یا یک تشک بسیار خوب کار می کند.
هنگامی که خمیر کوکی را روی ورق می ریزید ، حتماً بین هر توپ خمیر فضای کافی را بگذارید. یک قاعده خوب این است که حدود 2 اینچ فضا را در اطراف هر کوکی بگذارید. این به آنها اتاق می دهد تا هنگام پخت ، گسترش یابد.
حال ، بیایید نکاتی را برای تهیه بهترین کوکی های فندق روی این ورق ها به دست آوریم. اگر از فندق کامل استفاده می کنید ، ممکن است ابتدا آنها را نان تست کنید. نان تست فندق ، طعم آنها را حتی بیشتر می کند. فقط آنها را روی یک ورقه پخت جداگانه پخش کنید (می توانید از یک کوچکتر مانند a استفاده کنید9 5 5 در تابه نان با دستگیره های سیلیکونی) و آنها را در فر 350 درجه فارنهایت به مدت حدود 8 - 10 دقیقه بپزید ، یک یا دو بار در طول زمان پخت یک قابلمه را تکان دهید. پس از تست آنها ، بگذارید آنها را خنک کند ، و سپس می توانید آنها را خرد کرده و آنها را به خمیر کوکی خود اضافه کنید.
اگر در حال تهیه کوکی های تراشه شکلات فندق هستید ، می توانید از تراشه های شیر ، تیره یا شکلات سفید استفاده کنید. ترکیبی از طعم فندق و شکلات آسمانی است. فقط حتماً تراشه های شکلات و فندق خرد شده را به آرامی در خمیر بچسبانید تا بیش از حد آن را انجام ندهید.
حال ، بیایید 13 18 18 را در ورق های کوکی با برخی دیگر از قابلمه های پخت مقایسه کنیم. به عنوان مثال ، الفتابه کیک مربع 9 اینچبرای تهیه کیک عالی است ، اما برای کوکی ها بهترین نیست. شکل و اندازه برای نوع دیگری از پخت طراحی شده است. شما نمی توانید کوکی ها را به طور مساوی پخش کنید ، و آنها در نهایت به هم چسبیده و به درستی پخت نمی شوند.
بوها9x5 در تابه نانهمچنین برای کوکی ها ایده آل نیست. این برای تهیه کیک نان یا نان است. عمق تابه باعث می شود که کوکی ها به طور مساوی پخت شوند و شما با یک بافت بسیار متفاوت به پایان می رسید.
در پایان ، 13 18 18 در ورق های کوکی قطعاً یک انتخاب عالی برای تهیه کوکی های فندق است. آنها اندازه مناسب ، حتی توزیع گرما و فضای کافی را برای پخت کوکی ها به کمال ارائه می دهند. این که آیا شما یک نانوا حرفه ای هستید یا فقط کسی که دوست دارد در خانه پخت و پز کند ، این ورق های کوکی می توانند به شما در ایجاد کوکی های فندق خوشمزه کمک کنند.
اگر علاقه مند به خرید با کیفیت بالا 13 18 18 در برگه های کوکی هستید ، دوست داریم با شما گپ بزنیم. فقط برای بحث در مورد تهیه ما به ما مراجعه کنید و ما می توانیم جزئیات را بررسی کنیم. ما در اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم بهترین تجهیزات پخت را برای نیازهای خود بدست آورید.
منابع
- کتابچه راهنمای پخت حرفه ای ، نسخه های مختلف
- انجمن ها و جوامع پخت آنلاین