هنگامی که صحبت از پخت قهوه ای می شود ، انتخاب PAN می تواند به طور قابل توجهی بر نتیجه تأثیر بگذارد. من به عنوان تأمین کننده قابلمه های کیک مربع 8 اینچی ، اغلب از من سؤال می شود که آیا این تابه خاص برای ساخت قهوه ای مناسب است یا خیر. در این وبلاگ ، عواملی را که باید در نظر بگیرید و پاسخ جامع را در اختیار شما قرار می دهم ، بررسی می کنم.
درک ویژگی های یک تابه کیک مربع 8 اینچی
یک تابه کیک مربع 8 اینچی دارای حجم و سطح خاصی است که می تواند بر نحوه پخت قهوه ای شما تأثیر بگذارد. شکل مربع در مقایسه با قابلمه های گرد یا قابلمه های کوکی مستطیل شکل ، پویایی متفاوت را ارائه می دهد.
مساحت یک تابه کیک مربع 8 اینچی با ضرب طول یک طرف به خودی خود محاسبه می شود. بنابراین ، برای یک تابه مربع 8 اینچی ، مساحت (8 \ بارها 8 = 64) اینچ مربع است. این اندازه نسبتاً جمع و جور به این معنی است که خمیر در قابلمه در مقایسه با یک تابه بزرگتر یا متفاوت شکل متمرکز تر خواهد شد.
اندازه تابه چگونه بر پخت قهوه ای تأثیر می گذارد
ضخامت قهوه ای ها
اندازه تابه به طور مستقیم بر ضخامت قهوه ای ها تأثیر می گذارد. اگر از دستور العمل استفاده می کنید که به طور معمول برای یک تابه بزرگتر تهیه شده و آن را درون یک تابه مربع 8 اینچی بریزید ، قهوه ای ها ضخیم تر خواهند بود. قهوه های ضخیم تر برای پخت و پز در مرکز بیشتر طول می کشد. از طرف دیگر ، اگر دستور العمل برای یک تابه کوچکتر باشد و از یک تابه مربع 8 اینچی استفاده کنید ، قهوه ای ها نازک تر خواهند شد و ممکن است سریعتر پختند.
به عنوان مثال ، اگر یک دستور العمل برای a طراحی شده باشد10 15 15 در قابلمه کوکیکه دارای مساحت بسیار بزرگتر (150 اینچ مربع) است ، با استفاده از همان مقدار خمیر در یک تابه مربع 8 اینچی منجر به قهوه ای هایی می شود که بیش از دو برابر ضخامت دارند. این بدان معناست که برای اطمینان از پختن این مرکز باید زمان پخت را افزایش دهید.
زمان پخت و دما
همانطور که گفته شد ، ضخامت قهوه ای ها بر زمان پخت تأثیر می گذارد. قهوه ای های ضخیم تر در یک تابه مربع 8 اینچی ممکن است به دمای کمی پایین تر نیاز داشته باشد تا از سوزاندن لبه ها قبل از انجام مرکز جلوگیری شود. یک قانون کلی برای کاهش دمای فر در حدود 25 درجه فارنهایت و افزایش زمان پخت 10 تا 15 دقیقه برای قهوه ای های ضخیم تر است.
با این حال ، توجه به این نکته حائز اهمیت است که هر اجاق متفاوت است ، بنابراین همیشه باید در هنگام پخت ، به قهوه ای ها توجه کنید. می توانید با قرار دادن یک خمیردندان در مرکز قهوه ای ها ، دلهره را آزمایش کنید. اگر با چند خرده مرطوب بیرون بیاید ، قهوه ای ها انجام می شود. اگر خمیر خیس روی خمیر دندان وجود داشته باشد ، آنها به زمان بیشتری در فر نیاز دارند.
مزایای استفاده از یک تابه کیک مربع 8 اینچی برای قهوه ای
کنترل جزئی
تابه مربع 8 اینچ برای کنترل بخش عالی است. شما می توانید به راحتی قهوه ای ها را در مربع های یکنواخت برش دهید و آن را برای خدمت در مهمانی ها یا اجتماعات خانوادگی ایده آل کنید. هر مربع یک اندازه معقول خواهد بود و می توانید اطمینان حاصل کنید که همه سهم برابر دارند.
حتی پخت
شکل مربع تابه امکان توزیع نسبتاً یکنواخت را فراهم می کند. گوشه های تابه ممکن است کمی بیشتر از مرکز انجام شود ، اما به طور کلی ، قهوه ای ها در مقایسه با برخی از قابلمه های نامنظم شکل به طور مساوی پخته می شوند. این منجر به یک بافت سازگار در سراسر دسته می شود.
تطبیق پذیری
یک تابه کیک مربع 8 اینچی یک قطعه پخت همه کاره است. علاوه بر قهوه ای ها ، می توانید از آن برای انجام سایر رفتارها مانند میله ها ، کیک های کوچک یا حتی کاسه استفاده کنید. این یک سرمایه گذاری عالی برای هر بیکر خانگی است.
مضرات استفاده از یک تابه کیک مربع 8 اینچی برای قهوه ای ها
مقدار محدود
اگر در حال پخت و پز برای جمعیت زیادی هستید ، یک تابه مربع 8 اینچی ممکن است به اندازه کافی قهوه ای شود. در چنین مواردی ، ممکن است شما نیاز به ایجاد چندین دسته داشته باشید یا استفاده از یک قابلمه بزرگتر مانند آن را در نظر بگیرید10 15 15 در ورق کوکی با دستگیره های سیلیکونیبشر
مسائل گوشه ای
همانطور که قبلاً ذکر شد ، گوشه های تابه مربع تمایل به انجام بیشتر از بقیه قهوه ای ها دارند. این امر می تواند منجر به این شود که برخی از افراد گوشه های بیش از حد ترد می شوند و برخی دیگر قطعات مرکز نرم تر را دریافت می کنند. اگر در مورد داشتن قهوه ای های یکنواخت خاص هستید ، این ممکن است یک اشکال باشد.
تنظیم دستور العمل ها برای یک تابه کیک مربع 8 اینچی
اگر دستور العمل دارید که به طور خاص برای یک تابه مربع 8 اینچی نیست ، می توانید به راحتی آن را تنظیم کنید. ابتدا سطح تابه را محاسبه کنید و آن را با سطح سطح تابه مربع 8 اینچ مقایسه کنید. سپس مقدار خمیر را بر این اساس تنظیم کنید.
به عنوان مثال ، اگر یک دستور العمل برای a باشدتابه کیک 6 اینچ(مساحت تقریباً 28.27 اینچ مربع) ، برای پر کردن تابه مربع 8 اینچ ، باید مقدار خمیر را افزایش دهید. برای تعیین مقادیر جدید می توان از یک نسبت ساده استفاده کرد. مساحت تابه مربع 8 اینچ (64 اینچ مربع) را بر اساس مساحت تابه اصلی (28.27 اینچ مربع) تقسیم کنید. این به شما نسبت تقریبا 2.26 می دهد. بنابراین ، شما باید تمام مواد موجود در دستور العمل را با 2.26 ضرب کنید تا مقدار مناسب برای تابه مربع 8 اینچی دریافت کنید.
پایان
در پایان ، مطمئناً می توانید از یک تابه کیک مربع 8 اینچی برای قهوه ای ها استفاده کنید. این مزیت های مختلف مانند کنترل بخش ، حتی پخت و تطبیق پذیری را ارائه می دهد. با این حال ، شما باید از مسائل احتمالی مانند تنظیم زمان پخت و برخورد با گوشه در پخت آگاه باشید. با کمی تمرین و برخی از تنظیمات در دستور العمل های خود ، می توانید هر بار به قهوه ای های خوشمزه برسید.
اگر علاقه مند به خرید یک تابه کیک مربع 8 اینچی هستید یا در مورد پخت با آن سؤالی دارید ، دوست دارم از شما بشنوم. برای شروع بحث در مورد نیازهای پخت خود با من تماس بگیرید و دامنه پخت و پز با کیفیت بالا را کشف کنید.
منابع
- "کتاب مقدس کیک" توسط رز لوی برانباوم
- "Baking Illustrated" توسط آشپزخانه تست آمریکا