سلام ، علاقه مندان به پخت! امروز ، من فوق العاده استوک شده ام تا اسرار تهیه کیک را با آن آه - بنابراین - بافت کرکی در یک تابه کیک دور 8 اینچی با شما به اشتراک بگذارم. و حدس بزنید چه؟ من همچنین یک تأمین کننده کیک کیک دور 8 اینچی هستم ، بنابراین یک تن تجربه و دانش دارم تا به شما منتقل شوم.
اول چیزها ابتدا ، بیایید در مورد مواد تشکیل دهنده صحبت کنیم. شما به برخی از چیزهای با کیفیت بالا نیاز دارید تا آن کیک واقعاً از آن جدا شود. برای مواد خشک ، چند فنجان از همه را بگیرید - آرد با هدف. اطمینان حاصل کنید که حداقل دو بار الک شده است. Sifting به خلاص شدن از شر هر توده و آرد آرد کمک می کند ، که برای آن بافت کرکی بسیار مهم است. همچنین به یک قاشق چایخوری پودر بیکینگ و نصف قاشق چایخوری جوش شیرین نیاز دارید. این عوامل ترکیبی همان چیزی است که باعث می شود کیک شما بلند شود و به همه سبک و مطبوع تبدیل شود. و یک نمک نمک را فراموش نکنید. ممکن است یک چیز کوچک به نظر برسد ، اما واقعاً طعم آن را تقویت می کند.
اکنون ، بر روی مواد مرطوب. شما به مقداری کره بدون پوشش احتیاج دارید. توصیه می کنم اجازه دهید حدود یک ساعت قبل از شروع پخت در دمای اتاق بنشیند. این باعث می شود خامه با شکر راحت شود. حدود یک فنجان شکر گرانول را بگیرید. خامه زدن کره و شکر با هم یک مرحله کلیدی است. با سرعت متوسط از یک میکسر برقی استفاده کنید و آنها را کتک بزنید تا سبک و کرک شود. این معمولاً حدود 3 - 5 دقیقه طول می کشد. در هنگام ضرب و شتم ، متوجه می شوید که مخلوط از نظر رنگ تر و در حال افزایش است. این نشانه خوبی است!
بعد ، در یک زن و شوهر تخم مرغ ، یک بار دیگر را ترک کنید. حتماً بعد از هر بار اضافه کنید. تخم مرغ همان چیزی است که کیک را به هم نگه می دارد و رطوبت را اضافه می کند. پس از آن ، حدود یک فنجان شیر بریزید. در صورت تمایل می توانید از شیر کامل ، شیر 2 ٪ یا حتی کره استفاده کنید. Buttermilk به کیک طعم تنگی می بخشد و می تواند آن را حتی لطیف تر کند.
هنگامی که مواد مرطوب و خشک خود را آماده کردید ، وقت آن است که آنها را ترکیب کنید. با اضافه کردن حدود یک سوم از مواد خشک به مخلوط مرطوب شروع کنید. از یک اسپاتول لاستیکی استفاده کرده و به آرامی تاشو کنید. تمام نکنید - مخلوط کنید! بیش از - مخلوط کردن می تواند گلوتن موجود در آرد را ایجاد کند ، که باعث می شود کیک شما به جای کرکی سخت شود. بعد از تاشو در مواد خشک ، حدود نیمی از شیر را اضافه کرده و دوباره تا کنید. سپس یک سوم دیگر از مواد خشک را اضافه کنید ، تا کنید و با شیر باقیمانده و مواد خشک باقیمانده به پایان برسید. خمیر باید صاف و خوب باشد - ترکیبی ، اما بیش از حد - مخلوط.
اکنون وقت آن است که تابه کیک گرد 8 - اینچ خود را آماده کنید. من می دانم که من یک تأمین کننده هستم ، اما به من اعتماد کنید ، استفاده از یک تابه با کیفیت خوب تفاوت بزرگی ایجاد می کند. تابه را با مقداری کره یا اسپری پخت و پز غیر چوب چرب کنید. سپس کمی آرد را در قابلمه بپاشید و به آن ضربه بزنید تا آرد طرفین و پایین را بپوشاند. روی هر آرد اضافی ضربه بزنید. خمیر را درون تابه آماده بریزید و قسمت بالا را با یک اسپاتول صاف کنید.
تابه را درون یک فر از قبل گرم شده در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) قرار دهید. زمان پخت می تواند متفاوت باشد ، اما معمولاً حدود 25 تا 30 دقیقه طول می کشد. برای بررسی اینکه کیک انجام شده است ، یک خلال دندان را در مرکز قرار دهید. اگر تمیز شود ، کیک شما آماده است! اگر خمیر دندان وجود دارد ، چند دقیقه دیگر آن را دوباره در فر قرار دهید و دوباره بررسی کنید.
پس از پختن کیک ، آن را از فر خارج کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه در قابلمه خنک شود. سپس یک چاقو را در اطراف لبه تابه اجرا کنید تا کیک را شل کرده و آن را روی یک قفسه سیم معکوس کنید تا کاملاً خنک شود.
حال اگر در مورد سایر قابلمه های پخت برای دستور العمل های مختلف فکر می کنید ، من گزینه های بسیار خوبی برای شما دارم. ممکن است بخواهید ما را بررسی کنید9 5 5 در قابلمه گوشت گوشتبشر این برای ساخت گوشت های خوشمزه مناسب است. و اگر عاشق پیتزا هستید ، ماسینی پیتزا 15 اینچیضروری است - داشتن این گرما را به طور مساوی توزیع می کند ، بنابراین هر بار یک پیتزا کاملاً پخته شده دریافت خواهید کرد. همچنین ، اگر برای یک کیک مربع روحیه دارید ، ما8 اینچ کیک مربعیک انتخاب عالی است.
من به عنوان یک تأمین کننده کیک کیک دور 8 اینچ ، من همیشه به دنبال ارتباط با نانوایان همکار هستم. چه شما یک نانوا خانه باشید و چه حرفه ای ، دوست دارم در مورد نیازهای پخت خود با شما صحبت کنم. اگر علاقه مند به خرید قابلمه های کیک با کیفیت بالا یا سایر پخت و پز هستید ، دریغ نکنید. ما قیمت های عالی ، حمل و نقل سریع و خدمات مشتری برتر را ارائه می دهیم. بیایید مکالمه را شروع کنیم و ببینیم که چگونه می توانیم به شما کمک کنیم پخت خود را به سطح بعدی برسانید!
منابع:
- "کتاب مقدس کیک" توسط رز لوی برانباوم
- "شادی پخت و پز" توسط Irma S. Rombauer ، Marion Rombauer Becker و Ethan Becker