سلام، دوستان علاقه مندان به گریل! اگر شما هم مثل من هستید، عاشق این هستید که یک کباب بریزید و از غذای کبابی خوشمزه لذت ببرید، چه در حیاط خلوتتان باشد، چه در پارک یا در یک سفر کمپینگ. و اگر به دنبال یک گزینه مناسب و قابل حمل هستید، یک کیف کباب پز BBQ راه حلی است. در این پست وبلاگ، قصد دارم نحوه استفاده از کباب پز کیف کیفی برای کباب کردن مستقیم را با شما به اشتراک بگذارم. بهعنوان تأمینکننده کیفهای کبابپزی، من تجربیات زیادی برای به اشتراک گذاشتن دارم، پس بیایید شروع کنیم!
آشنایی با کباب پز کیف خود
اول از همه، بیایید نگاهی گذرا به این کنیم که چه چیزی باعث میشود یک کبابپز کبابپز کیفی بسیار عالی باشد. این کباب پزها به گونه ای طراحی شده اند که بسیار قابل حمل باشند و در صورت بسته بودن اغلب شبیه یک کیف معمولی به نظر می رسند. حمل آنها آسان است، به این معنی که میتوانید آنها را به هر کجا که ماجراجوییهای کباب کردنتان میبرد، ببرید.
قبل از شروع کباب کردن، مهم است که با قسمت های مختلف کباب پز کیف خود آشنا شوید. اکثر مدل ها دارای توری پخت و پز، سینی زغالی و نوعی سیستم تهویه هستند. توری پخت و پز جایی است که غذای خود را قرار می دهید، سینی زغال زغال چوب را نگه می دارد و سیستم تهویه به کنترل جریان هوا و دما کمک می کند.
آماده کردن گریل شما
اولین قدم در استفاده از کباب پز کیف خود برای کباب کردن مستقیم، آماده سازی مناسب آن است. در اینجا چیزی است که شما باید انجام دهید:
1. گریل را تمیز کنید
قبل از اینکه برای اولین بار از گریل خود استفاده کنید یا بعد از استفاده قبلی، آن را به خوبی تمیز کنید. از یک برس گریل برای تمیز کردن رنده پخت و پز استفاده کنید و مواد غذایی باقیمانده یا زباله را از بین ببرید. یک گریل تمیز نه تنها طعم بهتر غذا را تضمین می کند، بلکه به جلوگیری از شعله ور شدن غذا نیز کمک می کند.
2. گریل را تنظیم کنید
برای راه اندازی کباب پز کیف خود یک سطح صاف و ثابت پیدا کنید. مطمئن شوید که دور از هرگونه مواد قابل اشتعال، مانند چمن یا برگ خشک است. هنگامی که یک نقطه خوب پیدا کردید، گریل را باز کنید و آن را مطابق دستورالعمل سازنده تنظیم کنید.
3. زغال چوب اضافه کنید
حالا نوبت اضافه کردن زغال به سینی زغال است. می توانید از زغال چوب یا بریکت استفاده کنید. زغالهای تودهای داغتر و سریعتر میسوزند، در حالی که بریکتها یکنواختتر و برای مدت طولانیتری میسوزند. سینی زغال را تا نیمه با زغال پر کنید.
4. زغال را روشن کنید
چند راه مختلف برای روشن کردن زغال چوب وجود دارد. می توانید از استارت دودکش زغالی استفاده کنید که وسیله ای عالی برای روشن شدن سریع و یکنواخت زغال چوب شماست. به سادگی دودکش را با زغال پر کنید، چند مکعب روزنامه یا آتش را در پایین قرار دهید و آن را روشن کنید. گرما از طریق دودکش بالا می رود و زغال چوب را روشن می کند.
اگر راه انداز دودکش ندارید، می توانید از مایع فندکی نیز استفاده کنید. با این حال، هنگام استفاده از مایع فندک احتیاط کنید، زیرا در صورت عدم استفاده صحیح می تواند طعم شیمیایی روی غذای شما باقی بگذارد. مقدار کمی مایع فندک را روی زغال بریزید، بگذارید چند دقیقه خیس بخورد و سپس آن را با یک فندک دسته بلند روشن کنید.
5. بگذارید ذغال بسوزد
پس از روشن شدن ذغال، بگذارید بسوزد تا با لایه ای از خاکستر سفید پوشانده شود. این معمولاً 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. در این مدت زغال به دمای مناسب برای کباب می رسد. برای بررسی دمای ذغال می توانید از دماسنج گریل استفاده کنید. برای کباب کردن مستقیم، می خواهید دما در حدود 400 - 500 درجه فارنهایت (204 - 260 درجه سانتیگراد) باشد.
اصول کباب کردن مستقیم
کباب کردن مستقیم رایج ترین روش استفاده از گریل است. این شامل قرار دادن غذا به طور مستقیم روی منبع حرارت است. در اینجا نحوه انجام این کار با کباب پز کیف خود آورده شده است:
1. غذای خود را مزه دار کنید
قبل از اینکه غذای خود را روی گریل قرار دهید، آن را با ادویه ها، گیاهان و مارینادهای مورد علاقه خود مزه دار کنید. این کار باعث میشود طعم و مزه بیشتری پیدا کند و از چسبیدن غذا به گریل جلوگیری کند. میتوانید از نمک و فلفل ساده استفاده کنید یا با مخلوطهای مختلف ادویه خلاقیت به خرج دهید.
2. غذا را روی گریل قرار دهید
پس از آماده شدن ذغال، رنده پخت را با دقت بالای گریل قرار دهید. سپس، غذای خود را روی رنده پخت قرار دهید. حتماً بین تکه های غذا فاصله بگذارید تا گرما به طور یکنواخت در گردش باشد.
3. غذا را برگردانید
بسته به چیزی که در حال کباب کردن هستید، باید در نقطه ای غذا را برگردانید. برای برشهای نازکتر گوشت، مانند همبرگر یا سینه مرغ، معمولاً میخواهید آنها را یک بار در نیمهی زمان پخت برگردانید. برای برش های ضخیم تر گوشت، مانند استیک، ممکن است لازم باشد آنها را چند بار برگردانید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
4. نظارت بر دما
در حین پخت و پز مراقب دمای گریل باشید. اگر دما خیلی بالا رفت، می توانید سیستم تهویه را کمی ببندید تا جریان هوا کاهش یابد. اگر دما خیلی کم شد، می توانید سیستم تهویه را باز کنید تا جریان هوا افزایش یابد. در صورت نیاز می توانید زغال چوب بیشتری نیز اضافه کنید.
5. Doneness را بررسی کنید
از دماسنج گوشت برای بررسی پخت و پز گوشت خود استفاده کنید. انواع مختلف گوشت دمای داخلی توصیه شده متفاوتی دارند. به عنوان مثال، مرغ باید در دمای داخلی 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) پخته شود، در حالی که استیک ها را می توان به میزان پخت دلخواه شما، از کمیاب (120 - 125 درجه فارنهایت یا 49 - 52 درجه سانتیگراد) تا خوب (160 درجه فارنهایت یا 71 درجه سانتیگراد) پخت.
نکاتی برای کباب کردن مستقیم عالی
در اینجا چند نکته اضافی وجود دارد که به شما کمک می کند حداکثر استفاده را از کباب پز کیف خود برای کباب کردن مستقیم ببرید:
1. از تشک گریل استفاده کنید
تشک گریل می تواند افزودنی عالی برای چیدمان گریل شما باشد. به جلوگیری از افتادن تکه های کوچک غذا از داخل رنده پخت کمک می کند و همچنین تمیز کردن را آسان تر می کند. میتوانید تشکهای گریل را در اکثر فروشگاههای فضای باز یا آنلاین پیدا کنید.
2. با غذاهای مختلف آزمایش کنید
کباب کردن مستقیم فقط برای گوشت نیست. همچنین می توانید سبزیجات، میوه ها و حتی غذاهای دریایی را کباب کنید. سعی کنید مقداری کدو سبز، هلو یا میگو را برای یک غذای خوشمزه و سالم کباب کنید.
3. جریان هوا را کنترل کنید
همانطور که قبلاً اشاره کردم، سیستم تهویه روی کباب پز کیف شما برای کنترل جریان هوا و دما مهم است. باز و بسته کردن دریچه ها را برای یافتن تعادل مناسب برای نیازهای کباب کردن خود آزمایش کنید.
4. تکنیک های مختلف آشپزی را امتحان کنید
علاوه بر کباب کردن مستقیم، میتوانید سایر روشهای پخت و پز مانند کباب کردن غیرمستقیم یا دود کردن را با کبابپز کیفی خود نیز امتحان کنید. کباب کردن غیرمستقیم شامل قرار دادن غذا در کنار منبع حرارت و استفاده از حرارتی است که در اطراف گریل به گردش در می آید تا غذا بپزد. سیگار کشیدن شامل اضافه کردن خرده چوب یا تکه های چوب به زغال چوب است تا طعم دودی به غذای شما بدهد.
محصولات مرتبط
اگر به دنبال بهبود تجربه کباب کردن خود هستید، ما همچنین برخی از محصولات مرتبط عالی را ارائه می دهیم. ما را بررسی کنیدنگهدارنده آتش چوبی قابل حمل در فضای بازکه برای افزودن طعم چوبی به غذای شما عالی است. ما هم داریمگریل باربیکیو ذغالی کمپینگ چند منظوره در فضای بازوکوره های ذغالی قابل حمل چند منظوره، که تطبیق پذیری بیشتری را برای ماجراجویی های کباب کردن در فضای باز ارائه می دهند.
برای تهیه با ما تماس بگیرید
اگر شما علاقه مند به خرید کباب پز کیف ما یا هر یک از محصولات دیگر ما هستید، مایلیم از شما بشنویم. چه خردهفروشی باشید که میخواهید محصولات ما را ذخیره کنید یا فردی که به دنبال یک گریل عالی برای گردهمایی بعدی خود در فضای باز است، ما میتوانیم کمک کنیم. برای شروع بحث خرید با ما تماس بگیرید. ما اینجا هستیم تا کباب پزهای با کیفیت بالا و خدمات عالی به مشتریان را به شما ارائه دهیم.
مراجع
- "کتاب کامل آشپزی در فضای باز" نوشته استیون رایکلن
- "گریل کردن برای آدمک ها" نوشته برت تورن