چطور کیک مخملی قرمز را در یک قالب کیک مربعی ۲۰ سانتی‌متری درست کنیم؟

سلام، علاقه مندان به پخت و پز! امروز، من مشتاق هستم تا روند گام به گام تهیه کیک قرمز مخملی خوشمزه را در قالب کیک مربعی 8 اینچی با شما به اشتراک بگذارم. و حدس بزنید چی؟ من همچنین تامین کننده این قالب های کیک مربعی عالی 8 اینچی هستم، بنابراین شما می توانید ظرف مناسبی را برای این پروژه خوشمزه تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده

اول از همه، بیایید تمام مواد مورد نیاز خود را جمع آوری کنیم. شما نیاز خواهید داشت:

• 2 1/2 فنجان آرد همه منظوره
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1 فنجان کره بدون نمک، نرم شده
• شکر دانه ریز 1 3/4 فنجان
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 2 قاشق غذاخوری رنگ خوراکی قرمز
• 1 فنجان دوغ
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید

آماده کردن تابه

قبل از شروع مخلوط کردن خمیر، بسیار مهم است که قالب کیک مربعی 8 اینچی را آماده کنید. من به شدت توصیه می کنم از یک تابه با کیفیت خوب مانند آنهایی که عرضه می کنم استفاده کنید. می توانید تابه را با مقداری کره یا اسپری پخت نچسب چرب کنید. سپس کف آن را با یک دایره کاغذ روغنی خط بکشید. این کار باعث می شود کیک نچسبد و بعد از پخت راحت تر آن را جدا کنید.

مخلوط کردن مواد خشک

در یک کاسه با اندازه متوسط، آرد همه منظوره، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. فعلا این را کنار بگذارید. این مرحله تضمین می کند که همه مواد خشک به خوبی ترکیب شده و بعداً به طور مساوی در سراسر خمیر پخش می شوند.

خامه زدن کره و شکر

در یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن برقی کره نرم شده و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود. این معمولاً 3 تا 5 دقیقه طول می کشد. فرآیند خامه‌کشی بسیار مهم است زیرا هوا را در مخلوط می‌آمیزد که به کیک بافتی سبک و لطیف می‌دهد.

اضافه کردن تخم مرغ و وانیل

وقتی کره و شکر خوب خامه شدند، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. سپس عصاره وانیل را هم بزنید. تخم‌مرغ و وانیل طعم و مزه می‌دهند و به چسبیدن مواد به هم کمک می‌کنند.

ترکیب رنگ خوراکی

این قسمت سرگرم کننده است! رنگ خوراکی قرمز را به خمیر اضافه کنید. بسته به رنگ قرمزی که می‌خواهید کیکتان چقدر قرمز باشد، می‌توانید مقدار آن را تنظیم کنید. آن را خوب هم بزنید تا خمیر به رنگ قرمز زیبا و پر جنب و جوش در بیاید.

ترکیبات خشک و مرطوب متناوب

حالا وقت آن است که مواد خشک و دوغ را به خمیر اضافه کنید. با اضافه کردن حدود یک سوم از مخلوط مواد خشک به خمیر شروع کنید و آن را با سرعت کم مخلوط کنید. سپس نیمی از دوغ را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. این کار را تکرار کنید و با مواد خشک تمام کنید. مطمئن شوید که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید، زیرا می تواند منجر به یک کیک سفت شود.

اضافه کردن سرکه

درست قبل از اینکه خمیر را داخل تابه بریزید، سرکه سفید را به خمیر اضافه کنید و سریع هم بزنید. سرکه با جوش شیرین واکنش نشان می دهد و به بالا آمدن کیک کمک می کند.

ریختن خمیر

خمیر را با احتیاط داخل قالب کیک مربعی 8 اینچی آماده شده بریزید. از یک کاردک برای صاف کردن قسمت بالای خمیر استفاده کنید و مطمئن شوید که به طور مساوی توزیع شده است.

پخت کیک

فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. قالب کیک را در فر قرار دهید و حدود 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. حواستان به پخت کیک باشد و اگر روی آن خیلی قهوه ای شد، می توانید روی آن را با یک تکه فویل آلومینیومی بپوشانید.

خنک کردن کیک

پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید حدود 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس کیک را روی توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شود. این باعث می شود کیک به راحتی از قالب خارج شود و همچنین از خیس شدن آن جلوگیری می کند.

فراستینگ کیک

برای فراستینگ، می توانید یک فراستینگ پنیر خامه ای کلاسیک درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• 8 اونس پنیر خامه ای، نرم شده
• 1/2 فنجان کره بدون نمک، نرم شده
• پودر قند 4 پیمانه
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

در یک کاسه بزرگ پنیر خامه ای و کره را با همزن بزنید تا یکدست شود. پودر قند و عصاره وانیل را کم کم اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا کرم سبک و پفکی شود. فراستینگ را روی کیک خنک شده پخش کنید.

تابه های پخت دیگری که ممکن است نیاز داشته باشید

اگر اهل پخت و پز هستید، ممکن است به تابه های دیگر نیز علاقه مند شوید. ما را بررسی کنیدتابه مینی مافین 24 فنجانکه برای درست کردن خوراکی‌هایی به اندازه لقمه عالی است. یا اگر کیک های گرد را ترجیح می دهید، ماقالب کیک گرد 9 اینچییک گزینه عالی است و برای درست کردن کوکی ها، ما9 X 13 در صفحه کوکییک امر ضروری است.

نتیجه گیری

تهیه کیک قرمز مخملی در قالب کیک مربعی 8 اینچی یک تجربه سرگرم کننده و مفید است. با مواد مناسب، یک تابه مرغوب و کمی حوصله می توانید کیک خوشمزه ای درست کنید که دوستان و خانواده خود را تحت تاثیر قرار دهد. اگر علاقه مند به خرید قالب کیک مربعی 8 اینچی یا هر یک از محصولات پخت دیگر ما هستید، برای بحث در مورد خرید صحبت کنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا پخت خود را به سطح بعدی ببرید!

مراجع

• «لذت پختن» اثر لیندا لارسن
• "Baking Illustrated" توسط America's Test Kitchen